浅议主题酒店设计与运营

    酒店功能，由B到B+N的转变

　　提供住宿(Bed)可以说是酒店最基本的功能，也是最原始的功能，随着人们需求的变化，这种基本功能逐渐得到提升，转化为3B基本功能，即提供住宿(Bed)+洗浴(Bath)+早餐(Breakfast)，在这种基本功能的基础上，有的酒店又复合了会议(Meeting)、娱乐(Recreation)、运动(Sport)等等。值得注意的是，在这些硬件功能服务增加的同时，软件功能的提升成为酒店市场竞争的关键，于是一种注重“入住精神享受和感官体验”的新型酒店类型——主题酒店应运而生。

　　主题酒店国内外概览

　　据统计，目前国内共有50多家主题酒店，其中做得比较好的有青城山的鹤翔山庄、成都的京川宾馆、南京的山水大酒店等等。其中，鹤翔山庄，地处道教圣地青城山，以“道家文化”为主题，抓住了区域文化的核心内涵，在这种内涵的基础上创造了与道家文化密切相关的鹤翔长生宴、道家养生月饼、青城道茶、根雕艺术馆等“八大品牌”，丰富了主题内涵同时也延伸了产业，增加了主题的附加值。南京山水大酒店是以“赏石文化”为主题的酒店，由江苏省地质矿产勘查局投资建设，主题选择比较得当，在运营方面，与其下属的珠宝赏石公司进行有效的结合，形成了酒店与珠宝赏石公司的双赢。

　　在国内，主题酒店，并不是单体酒店的特权，连锁酒店也可以有主题，经济型酒店七斗星就是一个典型代表，其主题定位为“泛主题·体验式”，以旅客精神需求为中心，通过运动主题、记者主题、营销人主题等若干个主题，彻底改变酒店只是提供住宿的业态内涵。

　　主题酒店设计

　　主题酒店设计，关键是主题的确定。在主题确定后，再确定建筑形态，如城堡型、碉楼型，还是帆船型、塔型等。然后就是内部装饰的确定，主要在细节上见真功，如在床单、窗帘、灯具、茶具、座椅、电话，乃至卫生间等等细节都注意主题元素的融入。

　　一个成功主题的确定，应满足一下四个基本条件：一是适应市场需求，二是根植于本土文化，三是融合企业文化，四是串联相关产业。此外，一个成功的主题不应该是单一的主题，应该在总体主题的引领下，形成针对细分市场需求的分主题系列，使酒店的客群不因主题而被拒之门外。

　　主题酒店的运营

　　主题酒店的运营，主要包括四大部分：客房、餐饮、服务和衍生品。

　　1、客房

　　根据细分市场的不同消费偏好与需求，在总的主题下，可以设计不同的分主题房间，如女士房、男士房、情侣房、老人房、会议房等等。这些房间的设置，会大大减弱单一主题客源市场面窄的缺点。

　　2、餐饮

　　结合主题开发设计“主题宴”，包括菜系的配置、菜单的设计、餐饮环境氛围的营造(如室内装饰、音乐歌舞的设计)等等。

　　3、服务

　　服务是主题酒店体现主题的软件部分，包括服务员的服装装饰、服务用语、背景音乐、电话铃声、电视及宣传单等。

　　4、衍生品

　　衍生品的运营是主题酒店拉长产业链的重要组成部分，能增强主题酒店的内涵与外延，而且还能促进主题酒店的对外宣传，因此，主题确定得当的衍生品开发，能实现主题酒店业及其相关衍生产业的共生共赢。