绿色战略的可持续发展之路-品牌的创建

丁振如 天伦国际酒店管理集团 总裁助理  总工程师、工程管理部总经理 曾经多年从事

北京工业大学的教学科研工作。获有一项国家发明专利。主持或指导的酒店工程

有：北京天伦王朝饭店、北京龙熙温泉度假酒店、沈阳黎明国际酒店、北京昆泰

嘉华酒店等十余家四、五星级酒店。

    我们说什么样的酒店可以冠以它绿色酒店呢？对绿色酒店的认识来看没有一个明确的定义，我觉得从绿色酒店品牌来说，可以从四个角度去考量。

    第一，绿色酒店，应该是最小限度的使用自然资源，包括土壤、木材、石材。
    大家可能对土壤有点儿奇怪，实际上我们酒店占地面积并不大，但是我们酒店用的所有的砖材都是由土壤烧制成的。从宏观来看，我们现在有大量的砖在制作，这些制砖厂把大量的土壤烧成砖，剩下的就要当成垃圾倒掉，不断这样循环，就有大量的土地会变成不可分解的建筑垃圾。我们地球上的土壤是经过万年的风化，细菌的培植，植物的成长，最后才能形成这样的土壤，但是随着人类一天一天的活动在一天一天的减少。
   

    第二，绿色酒店，应该最大限度的降低能源消耗，包括了煤、天然气、石油。
   

    第三，绿色酒店应该是最小限度的污染环境，酒店的运行过程中，对大气、对水，对环境都会造成污染。
   

    第四，要提倡绿色酒店，必须采用干净的新能源。比如说风能、太阳能、沼气、低热能。
   

    我们说一个酒店，如何来降低它对自然资源的消耗，我们看看这个画面，这是一个最普通的酒店大堂，这个酒店大堂用石材装饰得非常华丽。这些石材是从哪儿来的呢？我给大家看一个照片，这是一个石材加工厂。我们的很多漂亮的石材，是从山上打开绿色的植被，从整块整块大的岩石切割下来，运到石材加工。很多进口石材还要飘洋过海，最后才能到达酒店。
   

    这里是一个巨大的切割机，用金刚石切片进行切割，切割的功率要40、50千瓦，切割成这种石材的石片，然后分割成需要尺寸，然后把这些切割好的石材经过表面的磨光，最后才能进入酒店。这样一个石材，在它生成的过程中，耗费了大量的能源，耗费了很多石油和电能。所以现在有些石材很贵，进口石材都在1000块/平米以上，80%都是消耗能源的。
   

    我们说一个酒店在装修的过程中应该进行一个前瞻性的设计，有些酒店的设计完了之后，经过4、5年后，感觉不好，感觉过时了，要重新进行装修。一个酒店，如果每次装修很重，每次耗费的地球资源就非常的多。如果我们看过一些酒店的重装修的场面，是非常令人震撼的，几十车的建筑垃圾从酒店开走，最后到境外填埋。
   

    如果我们在建筑设计中，或者装修过程中，采用一个简装修重装饰的理论，我们可以把我们的地面，我们的天花做得非常简洁，通过装饰物去充实它。或者用文化理念，代替很多酒店的贴金挂银，相对地球资源的消耗相应秋收减少了。
   

    对比刚才两个画面，我们说这个画面投资很大（PPT），而且占用了大量的石材，也就是占用了大量的资源。所以说总体来看，简装修重装饰，是减少对地球资源依赖的一个非常好的方向。
   

    从最小限度的使用自然资源：第一，要保养好设备设施。我们很多设备设施经过多次加工之后耗费了大量的能量，如果这些设备保养不善的话，很多设备的寿命是20、30年。但是很遗憾，很多酒店破坏性经营，有些设备只运营5年、10年。从资源上来说，就是一个最大的浪费。
   

    比如说我们这个会场的木石面，表面上有油漆，对于木材本身是保护。但是油漆干裂，很都水分要进去，很多细菌要进去，木材就遭到破坏了。如果我们能够一年、两年定期进行油漆的维护，这样一个好的装饰面可以用到10年。而我们很多酒店往往只用5-6年就要重新更换了。
   

    另外，我们酒店里应该尽量采用一些可降解的材料，如客房里的一次性用品的包装，很多酒店依然在用塑料，塑料的降解需要耗费能源，但是很多的纸质包装可以很快的进行降解。另外，我们尽可能降低一次性用品的使用量。
   

    第二，最大限度的降低能源消耗。酒店节能贯穿着设计、建造、运行，在所有方面。我们说酒店设计可以合理，就可以节能。布局合理也能节能，地面设计选型合理也能节能，酒店运行合理也可以节能，包括能源回收。下面我们详细讲一下。
   

    大家看到这个建筑，如果一个建筑外表面大，就说明室内需要空调交换的面积和室内空间交换的面积就大。学过物理的人都知道，什么样的地表面最小呢？我们的空调目的就是要把室内的温度和室外的温度做一个交换，如果这种交换比例越大，我们消费的能源就越大。
   

    另外，在建筑设计中大家最喜欢环长型楼道，客房楼道的灯光一年365天，一天24小时在开着，是为什么呢？因为这种楼形的设计没有任何的自然采光。左边这个有采光中庭，在外面阳光灿烂的时候，任何楼道的灯光在白天就都可以关闭。从设计上来说，很多的方面都可以达到节能的目的。
   

    我们很多的门窗都是钢制的，钢是非常好的热导体，通过门窗就可以把外面的热量传到室内。目前建筑设计上出现了一种非常好建材，就是断桥铝合金，大家看这两种颜色的有一种黑类的材质，通过这种材质把外面的门窗和里面的门框热量彻底搁开。大家看这个中庭，在采光面上面种植了一些绿植，在阳光充足的时候，通过绿植可以把阳光挡掉。当冬天的时候，绿色植物枯萎，很多阳光我就可以进来，这样有效的降低空调的功率。
   

    这两个图片（PPT）我想跟大家说明什么呢？一个酒店周围的环境对酒店的能耗同样有影响。大家可能感觉很奇怪，因为空调是在室内，室外是一个自然环境，比如我们这个空间里，大家觉得温度非常的舒适，为什么呢？因为有空调。大家认为吹出来的是冷风。实际上空调系统把我们室内的灯光发热，人体的发热，设备的发热，通过空调系统输入到室外去了。家用的分解空调总明显，屋里了是冷风，外面吹出来的是热风。
   

     我们酒店周边，如果周围的环境全是高楼大厦，全是柏油马路，很少有绿植，那么排放出来的热量在没有风的情况下，就形成室外温度的升高。大家在盛夏的时候，很多柏油路面摸上去是烫手的，而实际温度只有30度左右。这是为什么呢？因为这些材料是蓄热的，到晚上7、8点的时候，太阳落山之后，这些热要放出来，如果周围是绿植它就可以光和作用降解，使温度降低。
   

    总的来看，整个建筑节能在设计过程中，很多设计院是忽略了，我们的节能规范里只限定了一些传导材料，很少注意空间环境温度的影响。
   

    功能布局也影响到能源消耗。酒店喜欢把宴会厅放得很高，但是几百人的上下运行就加大了电梯的负荷，增加了耗电量。所以从整体上来看，如果条件允许，尽可能把大的宴会厅，多功能门厅，大的餐厅尽可能放在一层。     
   

    酒店的库房，酒店的库房都是在犄角旮旯里，到处都可以设置，但是在运输的过程中也会耗费能源。
   

     电梯。很多电梯应该做联动，为什么呢？如果两部不联动，一个人着急会同时按两部电梯，最后只上一部电梯，另一部电梯就会空载运行。我们有些扶梯，像机场都增加了可控的感应，如果有人过来的时候扶梯才运转，没有人的时候停下来，但是很多酒店的扶梯是昼夜运行的。
   

    另外，设置污衣井道，可以降低能耗，降低人工成本、减少电梯动力。很多设计单位是不知道这个的，我们支持了10几个酒店的建造过程，很多设计院对这一点感到很奇怪，为什么要用了？实际上通过酒店的运行来说，这个污衣井道对于电梯的能源消耗起了很大的作用。
   

    空调主机，空调的电消耗占酒店能源消耗的40%，这个40%里面有这些庞然大物，就是我们的空调主机。有的酒店是两台，有的是三台，有的是四台按。这样的空调主机，我做一个比喻，一个100千瓦的主机，供应的制冷面积可能不到1万平米，它耗费的电能是多少？我们以13瓦的灯泡为例，那么一台主机的运行等于3万个节能灯泡同时点亮。这样配制的时候，我们需要大、中、小配制。另外，这些冷机可以作为变频处理，空调系统也可以做一个整体的自动控制。
   

    大家看这个风机，这个空气机组的功率是10几个千瓦，相当于700多个灯泡在电亮。如果没有采用自动控制的话，24小时都在运转，而实际上我们这次会议所用的时间和我们夜间所停滞的时间比较来说，会议时间还是短的。所以，通过自动化控制系统可以把这些空调机组有效的控制起来。按
   

    从空调系统来看，冷却系统、冷冻系统都有很多的水泵，一台水泵要50、60千瓦，一台水泵会24小时不断的运转，像傻子一样。但是有一个自动化控制系统，可以根据室内的温度自动启动，自动的调整水泵的运行功率，这样就可以节能。一个好的设计，一个好的工程可以节省10%的能源，这是完全能做到的。
   

    我再介绍一下，我们很多长江以北的酒店，春天和秋天的时候室外温度是很低的，冷却系统出水的温度是7度，出风温度是13度，我们夜间12点到早上5点温度就是在10几度，所以我们不需要开主机，只要把外面的温度引进来就可以。
   

    大家看两个卫生间，我主要讲的水龙头，从装饰效果来看，两个水龙头，一热，一冷，看起来很好看。最大的弊病就是调整水温的时候要两只手同时操作，哪只手测水温呢？调完热水调冷水，等调合适了一分钟已经过去了，在调整水的过程中，这个水就白白浪费掉了。左侧这个图，直接是一个混合器，把龙头弄到哪个位置就会出相应的温度的水。
   

    这样变频系统和中水技术，在设计的过程中，立管和横管的距离太远，每一个客房都有一部分死水，都变成了冷水，必须放出来才能得到热水，所以必须缩短这个距离。另外，员工的用水量是很大的，尽量采用感应式的，可以减少用水量。
   

    对于厨房的设备，其实厨房的耗电量非常大。厨房有很多的冷库，每开一次门就要把冷气跑出来，热气进去，如果冷气门很大，这样会给压缩机带来很大的负荷。如果采用很小的冰箱，冰箱的负荷很小的，经常用的东西放在冰箱里，长期用的东西放在冷库里，这样合理的搭配，那么一年下来，酒店的制冷能耗就可以下来。
   

    要有充足的新风保证保持灶具的燃烧，这也是很多设计者所忽略的。一个灶具燃烧，燃料和氧的结合，很多厨房设备里面，新风量特别小，不足以支持十几台灶台在燃烧，所以必须在设计的过程中加大厨房的新风量，使燃烧状态好。一立方的煤气如果燃烧状态好的话，可以比燃烧差的话能差2-3%左右的耗气量。
  

    这个图片想说明什么呢？酒店的环境温度依据谁来定？很多酒店员工穿的都是很薄的衣服，在夏天的时候我们提倡26度，实际上很多酒店做不到，不是客人做不到，是我们的员工做不到，员工穿很厚的西服在26度觉得不舒服，就要求把温度降下来。而我们的客人，进入酒店的一瞬间所需求的温度不是那么低的温度。所以酒店应该合理的配制工服，合理的配制员工的着装，这样既节能，又适应了客人的要求。
   

    我们可以从多方面做到节能，比如夜间的室外照明的控制，合理利用峰谷的点价，高峰的时候是1.2元/度，低谷的时候是0.3元/度，这个要注意。我们现在提倡无纸化办公，对于木材的消耗就会减少。
   

    另外还要合理的选择厨房冷冻物的化冻方式。在整个运行过程中还要合理的排布客房，在淡季的时候可以关掉一些楼层，这样就可以把节能。如果各层都配制了一些，即使有整个客人，只有一个房间有客人，那么机组也要运行。
   

    另外，设备的检修和保养也应该提一下，我们很多空调系统每年效果进行过滤管的清洗，如果不清洗就如同一个人戴着口罩来跑步，清洗完过滤管之后能耗就可以下降。
   

    另外，从吸尘器的管理上，设备要认真的做保养。再强调一点，像卫生间的座便器，有些酒店用了不合理的产品，冲完了水之后，很多水是长流不止的，客人第一次使用座便器和第二个客人使用，这中间的水是白流出去的。
   

    从能量回收的角度来看，酒店有很多能量是可以回收的，空调的冷却水，32度到37度，生活热水进来的时候，只有16、17度，有20度的温差，可以把进来的自来水可以先行预热，然后放到锅炉加热，这样就可以减少能耗。另外，厨房的排烟可以达到70度，如果把温度收集起来足可以烧开我们需要的热水。
   

    最小限制的污染，这里包括了很多厨房的排烟，厨房的排水，还有棉制品的洗涤。
   

    再有，现在已经把绿色酒店加上星级评定了，要定期评比，加大宣传力度。
   

    最后，实际上打造一个绿色酒店是造福于子孙万代的。可以强调的讲，我们的第四代使用现在的能源可能有问题。另外，绿色酒店减少了很多能量消耗，在建造的过程中也可以降低能耗。如果把一个酒店设计好，运行的成本就大幅度的下降。按
另外，绿色酒店是社会责任，不是在这儿讲一讲，每个人有要从自己本身一点一滴做起，物尽其用，这样对社会、对地球来说都是负责任的态度。做不做环保，做不做绿色酒店是一个人的素质问题，打造绿色酒店，我觉得不应该牺牲酒店的品质。很多人为了节能，为了降低能耗，降低温度，降低舒适度，我觉得这是一个错误。我们可以通过多种途径，在保证客人的服务质量上做好。